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Gordomblö (V) , von Adrian Garbely Gordomblö (V)

Die definitiv knusprigste Panade der noch jungen Gordomblö-Saison 2014 wurde uns neulich im «Du Nord» in der Berner Lorraine serviert.

Hier wird anstelle eines Plätzli ein Kotelett gefüllt und paniert. Dies ist einerseits natürlich das chüschtigere Fleisch, andererseits lampt so ein Gordomblö dann natürlich auch nicht über den Tellerrand hinaus.

Aber was der Koch dort auch immer in seine «Panitür» (wie unser Vater zu sagen pflegte) hineinmischte, war sehr knusprig und überaus sympathisch! Jederzeit wieder!

Restaurant «Du Nord»; Lorrainestrasse 2; 3013 Bern; 031 332 90 90; www.du-nord.ch

Gordomblö (IV) , von Adrian Garbely Gordomblö (IV)

Draussen herrschte Landgasthof-Gordomblö-Wetter.

Also fuhren wir mit unserem motorisierten Zweirad erst ziemlich spontan in der Gegend herum. Bei jeder Kreuzung mit Ampel nahmen wir die Richtung, in der als zweites Grün wurde, bei Kreiseln nahmen wir wenn immer möglich die 2. Ausfahrt.

So landeten wir zuerst spontan bei unserm ersten Hornussen bei der HG Biglen-Arni und später auch noch im Restaurant «Hirschen» in Grünen-Sumiswald.

Das dortige Schweins-Cordon-Bleu war angenehm gross und wurde mit viel Pommes-Frittes an diesem Paprika(?)-Gewürz serviert.

Gasthof Hirschen Grünen; Grünenstrasse 2; 3455 Grünen; Tel. 034 431 15 06; info@hirschen-gruenen.ch; http://www.hirschen-gruenen.ch/

Punto Punkt. , von Michel Gygax Punto Punkt.

Im alten Tramdepot beim Burgernziel in Berns Osten hat sich das leicht alternative Lokal Punto etabliert. Man geniesst eine ehrliche,  frische, schnörkellose und günstige Küche und einen aufmerksamen Service.

Mittags werden zwei hausgemachte Menüs angeboten. Abends gibt's ab und zu Kultur, immer feines Zürcher Bier (Turbinenbräu) und ein leicht erweitertes, aber immer noch kleines und frisches Speiseangebot. 

Für die Sommersaison wird neben den alten Tramdepotschienen ein gemütlicher und ziemlich grosser Aussenbereich der Beiz gestaltet. Inklusive urban gardening in SBB-Paletten und alten gelb angemalten Einkaufswägeli. 

www.puntobern.ch

Dr. Strangelove - eine Klinik für alle Gemütslagen , von Pascal Sennhauser Dr. Strangelove - eine Klinik für alle Gemütslagen

Von tiefem Liebeskummer heimgesucht? In romantischer Stimmung? Von grosser Sehnsucht erfüllt? Melancholisch veranlagt? Eine geballte Ladung Groll im emotionalen Rucksack?

Wenn Du mindestens eine dieser Fragen mit einem eindeutigen JA beantworten kannst, dann suche nicht den Arzt oder den Apotheker auf, sondern wende Dich an Dr. Strangelove in der Rathausgasse 38 zu Bern. Stephen Theilers "Praxis für Filmberatung" verfügt über eine breite Palette an kinematografischer Medizin für jeden Gemütszustand, die weder oral noch rektal, weder subkutan noch intravenös oder gar intramuskulär, sondern lediglich akustisch und visuell eingenommen werden muss.

Das cineastische Oeuvre reicht von A wie "Apocalypse Now" und B wie Buster Keaton über C wie "Casablanca" und D wie "Die Hard" bis hin zu Y wie "Y Tu Mama Tambien" und Z wie "Zeit des Zorns".

Dr. Strangelove öffnet seine "DVD Leih-Apotheke" jeden Tag von 14.00 bis 22.00 Uhr und samstags bereits ab 11.00 Uhr. Die Miete für einen Film beträgt 5 Franken; dafür hat man eine Woche Zeit, sich zu kurieren. Sollte diese Dosis nicht reichen, kommt für jeden zusätzlichen Tag eine Gebühr von 1 Franken dazu. Am Wochenende liefert Stephan Theiler seinen Kunden die Arzneimittel auch nach Hause.

DVD-Leihapotheke Dr. Strangelove, Rathausgasse 38, 3011 Bern, 031 311 02 93, https://de-de.facebook.com/pages/DVD-Videothek-Dr-Strangelove/140728569322

Hallelujah! , von Reto Hügli Hallelujah!

Gabriela und Angie sind nicht im Himmel – sondern in Winterthur. Dort stellen die beiden Frauen himmlische Torten für jeden denkbaren Anlass her und fertigen nach Wunsch verschiedenste süsse und salzige Cupcake-Kreationen an. Sogar Etageren können gemietet werden, um die kleinen Preziosen optimal zu präsentieren.

Alle Produkte aus dem Tortenhimmel können online bestellt werden. Und wer nach dem Genuss selber Hand anlegen möchte, kann einen Cupcake-Dekorationskurs oder einen Torten-Lehrgang besuchen. Ob fertig bestellt oder selbstgemacht – so lässt sich der oder die Liebste bestimmt verführen...

Tortenhimmel, Grünmattstrasse 2, 8405 Winterthur, 052 222 24 39, www.tortenhimmel.ch

Keine Alleekatzen , von Karin Müller Keine Alleekatzen

An Restaurants mangelt es in der Altstadt von Nizza definitiv nicht. Aber irgendwie schienen wir damals in der Nachweihnachtszeit vor 3 Jahren entweder vor verschlossenen Türen (Koch krank, Ruhetag) oder voller Beiz zu stehen; bis wir in einer eher düsteren Nebengasse vom Cours Saleya aufs Chat noir Chat blanc stiessen.

Etwas zurückhaltend betraten wir die superkleine, dunkle und gähnend leere Beiz. Und wir bereuten es nicht! Was Nico und Giorgio in ihrem kleinen Restaurant bieten, ist ein Erlebnis: traumhaft köstliche, mediterrane Küche aus regionalen Produkten mit viel Können, Charme und Humor zubereitet und serviert.

Drei Jahre später ist die Küche grösser und zum Restaurant hin offen, so dass man Giorgio besser beim Kochen zuschauen kann. Im Keller hat es offenbar einen zusätzlichen Raum. Ansonsten ist alles beim Alten: Fantastisches Essen (drei Vorspeisen, drei Hauptgänge, drei Desserts), sehr gute Weine, exzellenter Service und extrem viel Charme und gute Laune.

Kein Wunder also, dass das Restaurant, das sich schon vor 3 Jahren nullkommanix mit vorwiegend einheimischen Gästen füllte - es stellte sich heraus, dass wir den einzigen, nicht reservierten Tisch erwischt hatten! - schon lange kein Geheimtipp mehr ist. Das Chat noir Chat blanc  wurde 2012 in einem Artikel der NewYorkTimes wärmstens empfohlen und findet sich in einigen Reiseführern als Insidertipp. Zu Recht! Und man mag es den sympathischen Mannen gönnen! Hingehen empfiehlt sich immer noch; man muss nun halt definitiv reservieren!

Chat noir chat blanc, 20 Rue Barillerie, 06300 Nizza, Telefon:+33 4 93 80 28 69. Sonntags geschlossen. 

Casita , von Sarah King Casita

"Berns kleinstes Hotel" im Länggass-Quartier hat am 26. Februar seine Tore geöffnet. Kein Bed&Breakfast, kein Backpacker, kein "richtiges" Hotel - aber ein Zuhause in der Fremde.

Capunseria in Flims , von Michael Klesse Capunseria in Flims

Die Capunseria auf 1420 Metern oberhalb von Flims bietet direkt neben einer kleinen Skipiste auf Foppa eine tolle Auswahl der einzigartigen Bündner Spezialität "Capuns" an. 

Der Capunseria Schmaus mit Crudo-Dolce, Bauernspeck, Scalinser Mocke, Andudgel, Bergkäse, hausgemachtem Birnbrot, eingelegten Tannen-schösslingen; Charlys klassische Capuns, Wildcapuns Hubertus oder Vegi Capuns stehen auf der Karte. Die Tees sind biologisch angebaut, der Kaffee von Max Havelaar, das Bier direkt aus der Flimser Brauerei Surselva.

Diese Perle in der Sonne in den Bündner Bergen wird mit Liebe zur Region und mit Leidenschaft für die Bündner Küche geführt. Die Capuns-Tagesspezialität mit Kürbissauce und Speck war wie der Himmel auf Erden. Leben im Moment, Glück ist jetzt.

Capunseria, Bergrestaurant 7/7, CH-7017 Flims, www.capunseria.ch, Arnaud Frascotti & Corin Büchel

Eine Insel in Chur , von Eleni Meyer Eine Insel in Chur

B12 - Brandis 12 - ist das Lokal mitten in der Stadt Chur in der Nähe des Bahnhofs mit einem Angebot und einer Ambiance für alle, die auch die Pausen für gute Lebensqualität nutzen. Wenn man sich zu zweit ausreden will, auch alleine guten Kaffee und hausgemachte Kuchen liebt oder sogar in grosser Gesellschaft zu feiern plant. Falls einem die Pendenzen während einer Stadttournée auf den Kopf fallen – man beim Einkaufen eine Hungerattacke oder Kaffee-Entzug erlebt – wenn man gern auch im Alltag einfach gut isst... das B12 ist der richtige Ort. Es bietet Garten und Veranda, Bar, Lounge, Restaurant und Saal, sowie das beste Literaturangebot fürs Besondere mitten in der Stadt - wie auf einer Insel.

www.brandis12.ch

Indisch in Windisch , von Stefan Hugi Indisch in Windisch

Das Kugiss Kitchen liegt nur einen Steinwurf vom Amphitheater von Vindonissa und vom Bahnhof Brugg AG entfernt, etwas versteckt in einem Wohnquartier. Das Interieur des Restaurants erinnert eher an ein bünzliges Tea Room als an ein asiatisches Restaurant. Doch was auf dem Teller landet, ist indische Küche vom Feinsten: Curry, Tikka, Tandoori, Korma, Biryani. Mit Fleisch oder vegetarisch. In grosszügigen Portionen zu günstigen Preisen.

Ausserdem sind die Gerichte frei von jeglichen künstlichen Zusätzen wie Geschmacksverstärkern, Konservierungs- oder Farbstoffen. Konsequenterweise findet sich auch kein Aromat auf den Tischen, was die herzliche Bedienung beim Verteilen der Menükarte fast entschuldigend erwähnt. Wer braucht schon Aromat...

Kugiss Kitchen RestArena, Klosterzelgstrasse 17, 5210 Windisch, www.kugisskitchen.ch