Ich empfehle von ganzem Herzen einen Besuch im Visper Weingut der Familie Chanton. Josef-Maria genannt Chosy Chanton oder der Rebsortenprofessor hat verschiedenste uralte Walliser Rebsorten vor dem Aussterben bewahrt.
Gwäss, Resi, Himbertscha, Lafnetscha oder
Eyholzer Roter gäbe es ohne das Familienweingut wahrscheinlich nicht
mehr. Daneben kultivieren die Chantons unter der Leitung von Sohn Mario
weitere etwas bekanntere Sorten wie Heida, Petite Arvine, Ermitage,
Humagne rouge, Cornalin, Humagne blanche, Syrah und Pinot Noir. Und zwar
auf höchstem Schweizer Weinniveau. Grossartig!
Weiter hat der
Rebsortenprofessor ein grossartiges Projekt ins Leben gerufen. Der
Verein VinEsch setzt sich mit viel schweisstreibender Arbeit ihrer
Mitglieder dafür ein, dass ein historisch wertvoller Steillagen-Rebberg
mit vielen Trockenmauern im Oberwallis erhalten bleibt. Hut ab!